В предприятиях общественного питания потребителям сегодня не только предлагают услуги по организации питания, но и организуют досуг гостей.

Любое предприятие сферы услуг, входящее на рынок, должно ставить своей целью эффективную и динамичную работу, цель которой – извлечение прибыли. Для достижения данной цели предприятие должно прилагать максимум усилий для привлечения и удержания потенциальных потребителей услуг. Именно поэтому сегодня предприятие общественного питания должно стать не просто узкоспециализированной организацией, предлагающей гостям определенный ассортимент блюд, а тем местом, куда потребителям захочется возвращаться вновь и вновь. Достичь этого можно, используя различные новые современные технологии в области обслуживания гостей, внедрения передовых технологий кулинарного искусства, а также развлекательной индустрии. В данной области, по нашему мнению, на первый план должны выйти предприятия быстрого питания – закусочные. А в качестве интерьерного решения можно подчерпнуть идеи, которые использовали строительные фирмы и делали проекты домов в Белгороде. Выбрать из них самые оригинальные.

К сожалению, на сегодняшний день в г. Белгороде, с учетом наличия большого количества закусочных, очень немногие предприятия данного класса могут  предоставит своим гостям действительно качественное обслуживание и высокий уровень кулинарного искусства.

Режим работы проектируемого предприятия определяется с учетом контингента потенциальных потребителей. Так, начало работы ресторана планируется с 10.00, а окончание – в 23.00. Обеденный перерыв в работе пельменной не предусматривается. Для работников обеденный перерыв будет предоставляться по отдельному графику.

Пельменная будет работать на сырье и полуфабрикатах различной степени готовности. В закусочной предусмотрены помещения для потребителей, производственные, складные, административно – бытовые, технические и др., состав и площади которых определяются по действующим нормам. Меню пельменной представлено широким выбором блюд.

Закусочная будет располагаться с учетом максимального приближения к потребителю,  в месте массового потока потенциальных гостей: расположение возле  жилой застройки позволит привлечь в заведение жителей района, желающих отдохнуть в непосредственной близости от места проживания, не пользуясь общественным транспортом и такси, чтобы добраться домой. Для продвижения услуг предприятия планируется  широкая рекламная компания: размещение рекламных роликов на телевидении, на радио, а также установка рекламных щитов в городе. Услуги по рекламе предоставляет рекламное агентство.