Ресторанный бизнес

Есть ли на форуме русские американцы-старожилы?
Делаю маленький туристический бизнес в Болгарии, и не перестаю удивляться. Какую дрянь американцы заказывают в ресторанах в Болгарии - выбирают самое "синтетическое". Поэтому интересно, если влезть в американский забегаловочный общепит бизнес - можно ли влезть в американский монастырь со своим уставом? В смысле, со своей "пластмассой" ("ослиной мочой в бензине")?
А не с китайскими компонентами. Я - патриот!